Logo Media Nauka

Facebook

Gdzie jest więcej białka w jajku?

Czy białko ma więcej białka w jajku niż żółtko? Sprawdzimy to, licząc zawartość białka w jajku oraz w 100 gramach białka i żółtka.

Ile białka w jajku?

Wszystko zależy od tego, w jaki sposób podejdziemy do tematu.

Podejście pierwsze

Jajo waży około 55 g, z czego na żółtko przypada około 20 g a na białko około 35 g. Dla podanych wartości mamy: 

Żółtko (w 20 gramach):

  • białko - 3,1 g
  • tłuszcz - 5,6 g
  • węglowodany - 0,06 g

Białko (w 35 gramach):

  • białko - 3,8 g 
  • tłuszcz - 0,07 g 
  • węglowodany - 0,25 g

W jednym jajku więcej białka znajdziemy w białku, ale i samego białka jest w jajku więcej niż żółtka.

Podejście drugie

Porównajmy teraz 100 g każdej części jajka.

Żółtko – 100 g zawiera:

  • białko - 15,5 g 
  • tłuszcz - 28,0 g 
  • węglowodany - 0,3 g 

Białko – 100 g zawiera:

  • białko - 10,9 g 
  • tłuszcz - 0,2 g 
  • węglowodany - 0,7 g

Zawartość białka w żółtku jest zatem większa niż w białku.

Białko jaja jest dużo mniej kaloryczne i zawiera minimalną ilość tłuszczów. W jego skład wchodzi głównie woda.

Warto dodać, że oprócz białka, tłuszczy i węglowodanów w jajach można znaleźć wiele minerałów, niemal wszystkie witaminy, w tym kwas foliowy, karotenoidy, cholinę, niacynę, lecytynę, luteinę, a także cholesterol i wiele innych substancji.

Jajka to źródło cennych wartości odżywczych, doskonałe uzupełnienie diety w białko i tłuszcze.


© medianauka.pl, 2019-08-04, ART-3652

 




Ostatnio opublikowane w Pytajniku ...

Biec czy iść w deszczu?
Biec czy iść w deszczu?

To klasyczne pytanie: czy aby mniej zmoknąć trzeba biec, czy spokojnie iść? Jak to jest na prawdę?

Dlaczego Beduini noszą czarne szaty?
Dlaczego Beduini noszą czarne szaty?

Dlaczego Beduini na pustyni noszą czarne szaty? Czy kolor czarny nie absorbuje silniej światła słonecznego?

Czym się różni krokodyl od aligatora?
Czym się różni krokodyl od aligatora?

Czy krokodyl i aligator to synonimy? Czy łatwo je odróżnić od siebie? Jakie cechy charakteryzują te zwierzęta?



Zobacz też




Polecamy w naszym sklepie

Laboratorium w szufladzie Biologia
Kolorowe skarpetki Góry i lasy
Kolorowe skarpetki urodzinowe
Kolorowe skarpetki Kostka
Kolorowe skarpetki Miasto
Niektóre treści nie są dostosowane do Twojego profilu. Jeżeli jesteś pełnoletni możesz wyrazić zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych. W ten sposób będziesz miał także wpływ na rozwój naszego serwisu.
© ® Media Nauka 2008-2020 r.