Logo Media Nauka

Gdzie jest więcej białka w jajku?

Czy białko ma więcej białka w jajku niż żółtko? Sprawdzimy to, licząc zawartość białka w jajku oraz w 100 gramach białka i żółtka.

Ile białka w jajku?

Wszystko zależy od tego, w jaki sposób podejdziemy do tematu.

Podejście pierwsze

Jajo waży około 55 g, z czego na żółtko przypada około 20 g a na białko około 35 g. Dla podanych wartości mamy: 

Żółtko (w 20 gramach):

  • białko - 3,1 g
  • tłuszcz - 5,6 g
  • węglowodany - 0,06 g

Białko (w 35 gramach):

  • białko - 3,8 g 
  • tłuszcz - 0,07 g 
  • węglowodany - 0,25 g

W jednym jajku więcej białka znajdziemy w białku, ale i samego białka jest w jajku więcej niż żółtka.

Podejście drugie

Porównajmy teraz 100 g każdej części jajka.

Żółtko – 100 g zawiera:

  • białko - 15,5 g 
  • tłuszcz - 28,0 g 
  • węglowodany - 0,3 g 

Białko – 100 g zawiera:

  • białko - 10,9 g 
  • tłuszcz - 0,2 g 
  • węglowodany - 0,7 g

Zawartość białka w żółtku jest zatem większa niż w białku.

Białko jaja jest dużo mniej kaloryczne i zawiera minimalną ilość tłuszczów. W jego skład wchodzi głównie woda.

Warto dodać, że oprócz białka, tłuszczy i węglowodanów w jajach można znaleźć wiele minerałów, niemal wszystkie witaminy, w tym kwas foliowy, karotenoidy, cholinę, niacynę, lecytynę, luteinę, a także cholesterol i wiele innych substancji.

Jajka to źródło cennych wartości odżywczych, doskonałe uzupełnienie diety w białko i tłuszcze.


© medianauka.pl, 2019-08-04, ART-3652

 




Ostatnio opublikowane w Pytajniku ...

Ile jest galaktyk we Wszechświecie?
Ile jest galaktyk we Wszechświecie?

Skąd wiadomo ile jest galaktyk we Wszechświecie? Czy ktoś to policzył? Jeżeli tak, to w jaki sposób i ile ich jest?

Skąd się biorą białe smugi za samolotem na niebie?
Skąd się biorą białe smugi za samolotem na niebie?

Dlaczego czasem samoloty pozostawiają za sobą białe linie na niebie? Dlaczego ślady te rozszerzają się i zapętlają?

Dlaczego gwiazdy zataczają okręgi wokół Gwiazdy Polarnej?
Dlaczego gwiazdy zataczają okręgi wokół Gwiazdy Polarnej?

Jeżeli wykonasz zdjęcie nieba nocnego z długim czasem naświetlania, to okaże się, że wszystkie gwiazdy wydają się krążyć wokół jednej gwiazdy - Gwiazdy Polarnej. Dlaczego tak się dzieje?



Zobacz też

Niektóre treści nie są dostosowane do Twojego profilu. Jeżeli jesteś pełnoletni możesz wyrazić zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych. W ten sposób będziesz miał także wpływ na rozwój naszego serwisu.
© Media Nauka 2008-2019 r.