Logo Media Nauka

Facebook

Gdzie jest więcej białka w jajku?

Czy białko ma więcej białka w jajku niż żółtko? Sprawdzimy to, licząc zawartość białka w jajku oraz w 100 gramach białka i żółtka.

Ile białka w jajku?

Wszystko zależy od tego, w jaki sposób podejdziemy do tematu.

Podejście pierwsze

Jajo waży około 55 g, z czego na żółtko przypada około 20 g a na białko około 35 g. Dla podanych wartości mamy: 

Żółtko (w 20 gramach):

  • białko - 3,1 g
  • tłuszcz - 5,6 g
  • węglowodany - 0,06 g

Białko (w 35 gramach):

  • białko - 3,8 g 
  • tłuszcz - 0,07 g 
  • węglowodany - 0,25 g

W jednym jajku więcej białka znajdziemy w białku, ale i samego białka jest w jajku więcej niż żółtka.

Podejście drugie

Porównajmy teraz 100 g każdej części jajka.

Żółtko – 100 g zawiera:

  • białko - 15,5 g 
  • tłuszcz - 28,0 g 
  • węglowodany - 0,3 g 

Białko – 100 g zawiera:

  • białko - 10,9 g 
  • tłuszcz - 0,2 g 
  • węglowodany - 0,7 g

Zawartość białka w żółtku jest zatem większa niż w białku.

Białko jaja jest dużo mniej kaloryczne i zawiera minimalną ilość tłuszczów. W jego skład wchodzi głównie woda.

Warto dodać, że oprócz białka, tłuszczy i węglowodanów w jajach można znaleźć wiele minerałów, niemal wszystkie witaminy, w tym kwas foliowy, karotenoidy, cholinę, niacynę, lecytynę, luteinę, a także cholesterol i wiele innych substancji.

Jajka to źródło cennych wartości odżywczych, doskonałe uzupełnienie diety w białko i tłuszcze.



© medianauka.pl, 2019-08-04, ART-3652

 




Ostatnio opublikowane w Pytajniku ...

Dlaczego niebo jest niebieskie?
Dlaczego niebo jest niebieskie?

Skoro Słońce jest żółte a kosmos czarny, to dlaczego niebo jest niebieskie za dnia? Czy to kwestia zanieczyszczenia powietrza?

Jak postępować przy zatruciu grzybami?
Jak postępować przy zatruciu grzybami?

Zatrucie grzybami może bardzo niebezpieczne dla zdrowia i życia. Jak postępować w takim przypadku? Jak udzielić choremu pomocy?

Co to jest huba? Czy jest jadalna?
Co to jest huba? Czy jest jadalna?

Czy huby to wyodrębniony takson z królestwa grzybów? Czy to grzyby jadalne, czy też trujące? Do czego wykorzystuje się huby?



Zobacz też




Polecamy w naszym sklepie

Lupy
Biologia Zbiór zadań Matura Witkowski
repetytorium biologia
Dzieci wszechświata. Biblioteka Montessori
Genetyka
Niektóre treści nie są dostosowane do Twojego profilu. Jeżeli jesteś pełnoletni możesz wyrazić zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych. W ten sposób będziesz miał także wpływ na rozwój naszego serwisu.
© ® Media Nauka 2008-2021 r.