Ogórek

Ogórek, ogórek siewny (Cucumis sativus) to gatunek uprawnej rośliny jednorocznej z rodziny dyniowatych. Znamy dużo odmian ogórka, w tym krótkoowocowe i długoowocowe.

Wyróżniamy odmiany:

'Accordia' - odmiana na korniszony.
'Amber' - odmiana na korniszony.
'Belcanto' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Bimbostar' - odmiana na korniszony.
'Delikates' - znana odmiana sałatkowa i na korniszony do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Dickfleischige Gelbe' - odmiana na pikle.
'Nelly' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Nimbus' - odmiana na korniszony.
'Jazzer' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Moneta' - odmiana sałatkowa do uprawy na otwartej przestrzeni.
'Roly' - odmiana na pikle.
'Wulsena' - odmiana na pikle bez goryczki.

Zdjęcia – galeria

W galerii publikujemy zdjęcia, grafiki i mapy związane z danym gatunkiem. Klikając na dowolną ikonkę podglądu grafik na końcu galerii, możesz zobaczyć prezentowane tu materiały w trybie prezentacji multimedialnej.

Kliknijk na dowolną miniaturę grafiki aby zobaczyć materiały w trybie prezentacji multimedialnej.

Występowanie i środowisko PL

Ogórek siewny pochodzi z południowej części Europy lub, jak podają niektóre źródła, z Himalajów, ale został rozpowszechniony jako roślina uprawna w wielu innych częściach świata. Gleba powinna być żyzna, próchnicza, zasilana kompostem albo obornikiem. Preferuje podłoże o zasadowym odczynie pH. Lubi stanowisko słoneczne, ewentualnie lekki półcień, osłonięte od wiatru. Ogórki wymagają dużej ilości wilgoci.

Kwitnie w okresie od czerwca do września. To roślina uprawna i częściowo dziczejąca.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość około 10 cm.

Łodyga płoży się, osiąga długość od 50 cm do 4 metrów.

Liście są klapowane, szerokie, głęboko powycinane.

Kwiaty są żółte.

Owoc jest zielony (czasem żółty), ma walcowaty kształt, często brodawkowaty. U niektórych odmian długość owocu może wynosić nawet 40 cm.

Nasiona mają formę pestek.

Korzeń jest płytki, niezbyt rozległy.

Rozmnażanie

Przez wysiew nasion.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Ogórki są ciężkostrawne z uwagi na zawartość utleniacza witaminy C.

Ogórki uprawiano już 4000 lat temu w Egipcie. Do Polski ogórki trafiły dopiero w XVI w.

Polak spożywa średnio 7 kg ogórka rocznie.

Aż 2/3 światowych upraw ogórków przypada na Chiny.

Pytania

Dlaczego ogórki bywają gorzkie?

Za gorzki smak ogórków odpowiada substancja o nazwie kukurbitacyna. To naturalnie występująca substancja w owocach ogórków. Należy stosować odmiany o niskiej jej zawartości.

Przepisy kucharskie

Przepis na kiszone ogórki

Przepis na zupę ogórkową

Przepis na rybę po japońsku

Przepis na sos tzatziki

Kalendarz przyrody

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	Opis
					●	●	●	●				Kwitnie ogórek siewny.
				◂	▸							Wysiew ogórków do gruntu.
					◂	●	▸					Czas intensywnego podlewania ogórków.

Pokaż tylko bieżące wydarzenia

Parametry

Kolor kwiatów

Grupa

roślina zielna jednoroczna

Stanowisko

nasłonecznione

Użytek

rośliny uprawne
warzywa

Jadalność

Gatunek jadalny

Uprawa

Czynności i właściwości	Opis
Odczyn gleby	Odczyn obojętny. pH 6.5-7.5
Właściwości gleby	Gleba próchnicza, luźnia, o zdolności wiązania wody.
Trudność uprawy	Uprawa i pielęgnacja łatwa.
Zmianowanie	Nie znosi uprawy po sobie. Stosujemy 4-letnią przerwę w uprawie na tym samym miejscu.
Czas uprawy	Jeden sezon.
Nawożenie	Nawożenie średnio intensywne. Jesienią stosujemy obornik w ilości 4 kg/m² lub nawozy zielone.
Podlewanie	Intensywne (patrz kalendarz).
Mrozoodporność	Ogórki są bardzo wrażliwe na przymrozki, a nawet temperatury poniżej 5 °C. Długi okres chłodnych nocy również szkodzi uprawom.
Rozstawa	Nasiona na głębokość 2-3 cm co 5-6 cm, później przerywamy do 8 roślin na metr kadratowy. Możliwy wysiew gniazdowy po 5-6 nasion.
Wysiew do gruntu	Tak.
Terminy siewu / zbioru plonów / pielęgnacji	Zobacz w kalendarzu.
Choroby i szkodniki	Bakteryjna plamistość, mączniak prawdziwy, mączniak rzekomy liści.
Zbiór i przechowywanie	Zrywając ręcznie ogórki uszkadzamy roślinę. Najlepiej odcinać je nożykiem w połowie ogonka. Należy pamiętać o ułożeniu liści w pierwotnym położeniu.

Pokrewne gatunki roślin

Melon (Cucumis melo)

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Lucjan Rutkowski – Klucz do oznaczania roślin naczyniowych Polski niżowej, ISBN 978-83-01-14342-8, PWN SA 2004
Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015
Jarosław Buszko, Janusz Masłowski – Motyle nocne Polski. Macrolepidoptera cześć I, ISBN 978-83-930500-2-4, Koliber 2012
Anna i Łukasz Przybyłowiczowie – Ilustrowana Encyklopedia Roślin Polski, ISBN 978-83-7705-826-8, PWN