Burak zwyczajny
Burak zwyczajny (Beta vulgaris) to gatunek dwuletniej rośliny z rodziny komosowatej. To pospolite warzywo o wielu odmianach. Gatunek ten obejmuje wiele kultywarów.
- Boćwina - kultywar z wąskim korzeniem w kształcie walca. Liście pofałdowane.
- Burak ćwikłowy - ma ciemnoczerwony korzeń oraz ogonki liściowe, popularne warzywo działkowe.
- Burak cukrowy - ma biały korzeń z dużą zawartością cukru, jest surowcem dla produkcji cukru na masową skalę.
- Burak pastewny - ma masywny korzeń o jasnym kolorze. Ten burak ma również dużą zawartość cukru (od 6 do 16%), przez co stanowi wartościową paszę dla zwierząt.
Burak zwyczajny to gatunek sztucznie uzyskany z buraka dzikiego (Beta maritima) z Bliskiego Wschodu.
Zdjęcia – galeria
W galerii publikujemy zdjęcia, grafiki i mapy związane z danym gatunkiem. Klikając na dowolną ikonkę podglądu grafik na końcu galerii, możesz zobaczyć prezentowane tu materiały w trybie prezentacji multimedialnej.
Burak ćwikłowy © Downunderphoto – stock.adobe.com
Kliknijk na dowolną miniaturę grafiki aby zobaczyć materiały w trybie prezentacji multimedialnej.
Występowanie i środowisko PL
To roślina uprawiana niemalże na całym świecie. wymaga gleby o kwasowości powyżej pH 6,5.
Kwitnie w okresie od lipca do września. w pierwszym roku wytwarza się korzeń , w następnym kwiatostan.
Morfologia i anatomia
Osiąga wysokość 50-150 cm (podczas kwitnienia).
Korzeń spichrzowy, zwykle gruby, jego kolor zależy od kultywara.
Ochrona i zagrożenia
Brak danych.
Przepisy kucharskie
Kalendarz przyrody
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | Opis |
| ● | ● | ● | Kwitnie burak zwyczajny. |
Parametry
roślina zielna dwuletnia
nasłonecznione
Gatunek jadalny
Pokrewne gatunki roślin
- Komosa ryżowa (Chenopodium quinoa)
- Komosa biała, lebioda (Chenopodium album)
- Łoboda ogrodowa (Atriplex hortensis)
- Szpinak warzywny (Spinacia oleracea)
- Komosa piżmowa (Chenopodium ambrosioides)
- Komosa strzałkowata (Chenopodium bonus-henricus)
- Komosa główkowata (Chenopodium capitatum)
- Komosa rózgowata (Chenopodium foliosum)
- Komosa olbrzymia (Chenopodium giganteum)
Bibliografia
Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:
- Lucjan Rutkowski – Klucz do oznaczania roślin naczyniowych Polski niżowej, ISBN 978-83-01-14342-8, PWN SA 2004
- Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015
- Anna i Łukasz Przybyłowiczowie – Ilustrowana Encyklopedia Roślin Polski, ISBN 978-83-7705-826-8, PWN
© medianauka.pl, 2020-01-25, GAT-4644