Trufla czarnozarodnikowa, trufla perygordska
![Trufla czarnozarodnikowa, trufla perygordska (Tuber melanosporum)](biologia/grafika/grzyby/trufla-czarnozarodnikowa.jpg)
© luca manieri – stock.adobe.com
Trufla czarnozarodnikowa, trufla perygordska (Tuber melanosporum) to gatunek jadalnego (uwaga poniżej) grzyba z rodziny truflowatych o zapachu cebuli lub czosnku. Trufla ta osiąga zawrotne ceny.
Występowanie i środowisko
Rośnie w pobliżu dębów i leszczyny, pod ziemią. W Polsce nie występuje. Rośnie we Francji i we Włoszech.
Owocniki pojawiają się od listopada do marca.
Morfologia i anatomia
Owocnik o średnicy 2-4 cm, brązowawy, czarniawy o powierzchni pokrytej drobnymi brodawkami. Środek marmurkowy, ciemno-białawy.
Ochrona i zagrożenia
Brak danych.
Ciekawostki
Niektóre źródła podają, że gatunek ten jest warunkowo jadalny.
Trufli tych poszukują specjalne szkolone psy i świnie.
Zaraz po trufli białej to najdroższy grzyb, wykorzystywany jako przyprawa.
Kalendarz przyrody
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | Opis |
● | ● | ▸ | ◂ | ● | Okres występowania owocników trufli perygordskiej (czarnozarodnikowej). |
Cechy
lasy liściaste
![lasy liściaste](grafika/ikona-gsl.jpg)
gatunek jadalny
![gatunek jadalny](grafika/ikona-gj.jpg)
grzyb mikoryzowy
Zbieranie grzybów wymaga ich dobrej znajomości i dużego doświadczenia w ich zbieraniu. Każdego roku w wyniku złej identyfikacji gatunków grzybów umiera sporo ludzi w Polsce. Nie zbieraj i nie jedz grzybów, których nie znasz lub co do których masz jakiekolwiek wątpliwości. Pamiętaj, że często gatunki jadalne i trujące są do siebie bardzo podobne, szczególnie w przypadku młodych owocników. Często identyfikacja tylko na podstawie zdjęcia może być nieco myląca. Przy identyfikacji gatunku trzeba uwzlędniać wiele czynników, a więc atlas grzybów może jedynie wspierać grzybiarza w identyfikacji gatunku, nie może jednak zastąpić doświadczenia i zdrowego rozsądku. Właściciel strony nie bierze odpowiedzialności za zbieranie i spożywanie grzybów przez użytkowników serwisu.
Pokrewne gatunki grzybów
![Jak postępować przy zatruciu grzybami?](biologia/grafika/inne/zatrucie-grzybami-AIP.jpg)
![Grzyby pod ochroną](biologia/grafika/inne/slownik.jpg)
![Grzyby marynowane w occie](biologia/grafika/grzyby/miniatury/grzyby-w-occie.jpg)
![Jak suszyć grzyby?](biologia/grafika//grzyby/suszone-grzyby.jpg)
![Jak zbierać grzyby?](biologia/grafika/inne/jak-zbierac-grzyby.jpg)
![Gdzie na grzyby? Występowanie i mapa grzybów](biologia/grafika//inne/gdzie-na-grzyby.jpg)
![Grzyby trujące](biologia/grafika/inne/grzyby-trujace-m.jpg)
![Grzyby jadalne](biologia/grafika/grzyby/miniatury/borowik-sosnowy.jpg)
Bibliografia
Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:
- Ewald Gerhardt – Grzyby - Wielki ilustrowany przewodnik., ISBN 83-7404-513-2, Bauer-Weltbild Media Sp. z o.o. Klub dla Ciebie 2006
© medianauka.pl, 2021-03-18, GAT-639137