Maślak

Maślak (Suillus) to rodzaj grzybów z rodziny borowikowatych, obejmujący wiele gatunków jadalnych i popularnych wśród grzybiarzy. Są bardzo smaczne.

To grzyby kapeluszowe, rurkowe. Kapelusz często śluzowaty, rzadziej suchy, najczęściej brązowawy lub żółtawy. Zwykle nie ma wątpliwości jak wygląda maślak. To dość łatwo rozpoznawalne gatunki grzybów i trudno je pomylić z innymi.

Gatunki

Wykaz gatunków.

Borowiec dęty PL

Suillus cavipes

Borowiec dęty (Suillus cavipes) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny borowikowatych, zaliczany do maślaków o przyjemnym zapachu i łagodnym smaku.

Maślak pstry PL

Suillus variegatus

Maślak pstry (Suillus variegatus) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny borowikowatych, niezbyt ceniony przez grzybiarzy za walory smakowe.

Maślak sitarz PL

Suillus bovinus

Maślak sitarz (Suillus bovinus) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny borowikowatych. Ma lekko gorzki smak. Nie należy do smacznych grzybów. Często bywa pomijany przez grzybiarzy, choć pojawia się zwykle masowo.

Maślak ziarnisty PL

Suillus granulatus

Maślak ziarnisty (Suillus granulatus) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny borowikowatych, wydzielający kropelki mlecznego soku.

Maślak zwyczajny PL

Suillus luteus

Maślak zwyczajny lub po prostu maślak (Suillus luteus) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny borowikowatych. To grzyb o łagodnym, wyśmienitym smaku.

Maślak żółty PL

Suillus grevillei

Maślak żółty (Suillus grevillei) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny borowikowatych. Towarzyszy modrzewiom.

Maślak Bresadolowa (Suillus bresadolae)
Suillus mediterraneensis
Maślak limbowy (Suillus plorans)
Maślak trydencki (Suillus tridentinus)
Maślak lepki (Suillus viscidus)

Zdjęcia - galeria

Występowanie i środowisko

Spotykane w lasach, młodnikach, przy leśnych drogach w całej Polsce.

Tryb życia i zachowanie

To grzyby mikoryzowe.

Morfologia i anatomia

Rurki zwykle dają się łatwo oddzielać od miąższu kapelusza. Trzon najczęściej smukły, często z pierścieniem.

Rozmnażanie

Wysyp żółtawy lub brązowawy.

Pytania

Czy maślaki są trujące?

Wszystkie maślaki rosnące pospolicie w naszych lasach i zaprezentowane w naszym atlasie są jadalne. To grzyby, które mogą być bezpiecznie zbierane przez nawet początkujących grzybiarzy.

Czy maślaki można suszyć?

Jak wszystkie borowikowate maślaki nadają się do suszenia, chociaż jest to bardziej pracochłonne niż w przypadku borowików, podgrzybków, czy innych grzybów.

Czy maślaki nadają się do głębokiego mrożenia?

Tak.

Czy należy zdejmować skórkę z kapelusza?

Tak. Skórkę bezwzględnie należy zdjąć (jeśli to możliwe). Zresztą przychodzi to dość łatwo, ale nie dotyczy to niektórych gatunków (np. maślaka pstrego).

Kalendarz przyrody

Opis

●

Borowiec dęty: Okres występowania owocników borowca dętego.

●

Maślak pstry: Okres zbioru maślaka pstrego.

●

Maślak sitarz: Okres występowania owocnika maślaka sitarza.

●

Maślak ziarnisty: Okres występowania owocnika maślaka ziarnistego.

●

Maślak zwyczajny: Okres zbioru maślaka zwyczajnego.

●

Maślak żółty: Okres zbioru maślaka żółtego.

Pokaż tylko bieżące wydarzenia

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Ewald Gerhardt - Grzyby - Wielki ilustrowany przewodnik., ISBN 83-7404-513-2, Bauer-Weltbild Media Sp. z o.o. Klub dla Ciebie 2006
Ewald Gerhardt - Przewodnik. Grzyby, ISBN 83-7073-084-1, MULTICO 1995
Pod redakcją Alicji i Jerzego Szweykowskich - Słownik botaniczny, ISBN 83-214-1305-6, Wiedza Powszechna 2003
Praca zbiorowa pod redakcją Jana Kofmana - Encyklopedia Popularna PWN, ISBN 83-01-10416-3, PWN 1993
Markus Fluck - Atlas grzybów - oznaczanie zbiór użytkowanie, 978-83-7175-858-4, Delta 2015
Hans E.Laux - Atlas grzybów jadalnych i trujących, ISBN 978-83-7773-304-2, RM 2014