Stewia

Stewia (Stevia rebaudiana) to gatunek rośliny z rodziny astrowatych. To niski, wieloletni krzew. W Polsce to roślina jednoroczna. Jest bardzo słodka (nie ma innej rośliny o bardziej słodkich liściach) i jest stosowana jako zamiennik cukru. Jest przy tym pozbawiona prawie zupełnie wartości kalorycznej.

Zdjęcia – galeria

Kliknij obrazek, aby go powiększyć lub wyświetlić galerię, pokaz slajdów i dodatkowe opisy zdjęć.

⤢ POWIĘKSZ

Występowanie i środowisko PL - tylko ogrody

Roślina ta występuje w Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej. To endemit Paragwaju, dziś rzadko spotykany w naturze.

Brak danych.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość 50-120 cm.

Łodyga jest wzniesiona, rozgałęziona.

Liście są lancetowate lub jajowate, siedzące, brzegiem ząbkowane. Ulistnienie naprzeciwległe.

Kwiaty są białe lub jasnoróżowe, z pięcioma płatkami.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Popularna nazwa stewii to miodowe liście albo słodkie liście z Paragwaju.

Na początku XX wieku pojawił się pomysł wykorzystania stewii jako zamiennik dla cukru dla osób chorych na cukrzycę, co spotkało się z ogromnym sprzeciwem producentów cukru. W Stanach Zjednoczonych była zakazana. Dopiero od 2008 roku zaczęto ją stosować.

Za słodki smak stewii odpowiada stewiozyda i rebaudiozyda. Są one 250-300 razy bardziej słodkie niż cukier dostępny powszechnie w sprzedaży. Liście są 50 razy bardziej słodkie.

Parametry

Kolor kwiatów

Grupa

roślina zielna jednoroczna
krzew

Stanowisko

nasłonecznione
półcień

Użytek

zioła
roślina lecznicza

Jadalność

Gatunek jadalny

Uprawa

Czynności i właściwości	Opis
Właściwości gleby	Gleba żyzna i przepuszczalna.
Trudność uprawy	Uprawa i pielęgnacja łatwa.
Podlewanie	Umiarkowane.
Mrozoodporność	Roślina ta nie jest odporna na mróz. Ginie w temperaturze poniżej zera stopni.
Stanowisko	Słoneczne lub półcieniste.
Wysiew do gruntu	Możliwy.
Uprawa doniczkowa	Tak.
Rozmnażanie	Głownie z sadzonek. Możliwy wysiew nasion.
Dodatkowe informacje	Stewia to naturalna słodycz w doniczce. Może być uprawiana także w szklarniach. Wymaga ciepłego klimatu.

Zbiory i zastosowanie w zielarstwie

Zastosowanie	Opis
Zastosowanie ogólne	Roślina przyprawowa i lecznicza.
Zastosowanie terapeutyczne	choroby układu krążenia cukrzyca
Sposób działania, właściwości lecznicze	Liście stewii są 50 razy słodsze od cukru, a ekstrakt nawet 300 razy. Nie ma przy tym wartości kalorycznej. Jest więc dobrą alternatywą dla cukru w chorobach układu krążenia i przy cukrzycy.
Przyjmowana postać	ekstrakt, esencja tabletki i kapsułki proszek postać surowa, produkt spożywczy
Przeciwwskazania	Stewia jest bezpieczna dla zdrowia.
Surowiec	Liście.

Pokrewne gatunki roślin

Słonecznik bulwiasty, topinambur
Helianthus tuberosus

Ostropest plamisty
Silybum marianum

Chryzantema, chryzantema wielkokwiatowa
Chrysanthemum grandiflorum

Wrotycz zwyczajny, wrotycz pospolity
Tanacetum vulgare

Wężymord hiszpański, czarny korzeń, skorzonera
Scorzonera hispanica

Bylica pospolita
Artemisia vulgaris

Chaber bławatek
Centaurea cyanus

Cykoria endywia
Cichorium endivia

Jeżówka purpurowa
Echinacea purpurea

Cykoria podróżnik
Cichorium intybus

Nagietek lekarski
Calendula officinalis

Astrowate, złożone
Zobacz inne gatunki z tej rodziny.

Zioła
Zobacz atlas ziół, roślin leczniczych i przyprawowych.

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015
Rebecca L. Johnson, Steven Foster, Tieraona Low Dog, David Kiefer – Przewodnik po ziołach leczniczych, ISBN 978-83-274-8955-5, wydawnictwo Olesiejuk 2019