Logo Media Nauka

Facebook

Pasternak zwyczajny (Pastinaca sativa)
© weyo - stock.adobe.com

Pasternak zwyczajny

Pasternak zwyczajny (Pastinaca sativa) to dwuletnia roślina z rodziny baldaszkowatych, rzadko uprawiane warzywo i roślina lecznicza. Z wyglądu przypomina pietruszkę i marchew.

Występowanie i środowisko PL

Rośnie na łąkach, przydrożach, miedzach, spotykany także czasem w uprawach, niegdyś bardzo popularny w naszym kraju. Preferuje klimat nadmorski. Lubi glebę żyzną, próchniczą, spulchnioną, wilgotną.

Kwitnie w okresie od lipca do września. Pasternak jest odporny na mróz.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość 30-120 cm.

Łodyga jest wzniesiona.

Liście są pierzasto złożone.

Kwiaty są drobne, żółtawe, zebrane w baldach złożony.

Korzeń palowy, spichrzowy, jadalny, białawy. Ma słodki, korzenny smak.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Zdjęcia - galeria

Zbiory i zastosowanie

Pasternak spożywa się zwykle po ugotowaniu, jako składnik zup, a także jako składnik sałatek. W sprzedaży można spotkać także chipsy z pasternaka.

Pielęgnacja

Pasternak w uprawie nie znosi zachwaszczenia.


© medianauka.pl, 2020-01-26, GAT-5670
Data aktualizacji artykułu: 2020-04-21




Kalendarz przyrody

123456789101112

Opis

         Kwitnie pasternak zwyczajny.
          Wysiew nasion pasternaka do gruntu na przezimowanie.
Pokaż tylko bieżące wydarzenia





Parametry

Kolor kwiatów

żółty kwiat
Grupa

roślina zielna dwuletnia
Stanowisko

nasłonecznione
Użytek

rośliny uprawne
warzywa
Jadalność

Gatunek jadalny

uprawa

Uprawa

Czynności i właściwościOpis
Odczyn glebyOdczyn lekko kwaśny do obojętnego.
pH 5.5-7.0
Właściwości glebyPodłoże głęboko spulchnione, gliniaste, z dużą zawartości próchnicy
ZmianowanieNie znosi uprawy po sobie i innych roślin z tej samej rodziny. Zalecana przerwa - 4 lata.
Czas uprawy1-2 lata.
NawożenieŚrednio intensywne. Nawozimy humusem w dwóch dawkach rocznych.
MrozoodpornośćPasternak jest odporny na mróż i może zimować w gruncie.
RozstawaNasiona w rzędach w odległości 30-50 cm. Później przerywamy rośliny.
Wysiew do gruntuTak.
Terminy siewu / zbioru plonów / pielęgnacjiZobacz w kalendarzu.
Choroby i szkodnikiPołyśnica marchwianka, gryzonie.
Zbiór i przechowywanieKorzenie wydobywamy widłami bez ukręcania. Zbiór późną jesienią lub zimą.
ZimowanieNa przezimowanie rośliny okrywamy słomą

Pokrewne gatunki roślin

ikonaSelery zwyczajne, seler
Apium graveolens
ikonaBiedrzeniec anyż, anyż
Pimpinella anisum
ikonaMikołajek nadmorski
Eryngium maritimum
ikonaBarszcz zwyczajny
Heracleum sphondylium
ikonaKoper ogrodowy
Anethum graveolens
ikonaTrybula leśna
Anthriscus sylvestris
ikonaMarchew zwyczajna
Daucus carota
ikonaPietruszka zwyczajna
Petroselinum crispum
ikonaWszewłoga górska
Meum athamanticum
ikonaMikołajek polny
Eryngium campestre
ikonaMikołajek olbrzymi
Eryngium giganteum
ikonaPrzewiercień długolistny
Bupleurum longifolium
ikonaPrzewiercień okrągłolistny
Bupleurum rotundifolium
Baldaszkowate
Baldaszkowate

Zobacz inne gatunki
z tej rodziny.



Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

  • Lucjan Rutkowski - Klucz do oznaczania roślin naczyniowych Polski niżowej., ISBN 978-83-01-14342-8, PWN SA 2004
  • Agnieszka Gawłowska - 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015
  • Wolfgang Kawollek - Wielka księga ogrodnika i działkowca, ISBN 978-83-245-1259-1, Publicat 2001

Niektóre treści nie są dostosowane do Twojego profilu. Jeżeli jesteś pełnoletni możesz wyrazić zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych. W ten sposób będziesz miał także wpływ na rozwój naszego serwisu.
© ® Media Nauka 2008-2020 r.