Pieprznik jadalny, kurka
Pieprznik jadalny, kurka (Cantharellus cibarius) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny pieprznikowatych, bardzo smaczny, o pomarańczowej barwie i korzennym zapachu. Czasem kurki mają wyblakły kolor i są prawie białawe.
Zdjęcia – galeria
W galerii publikujemy zdjęcia, grafiki i mapy związane z danym gatunkiem. Klikając na dowolną ikonkę podglądu grafik na końcu galerii, możesz zobaczyć prezentowane tu materiały w trybie prezentacji multimedialnej.

© muuraa – stock.adobe.com
Kliknijk na dowolną miniaturę grafiki aby zobaczyć materiały w trybie prezentacji multimedialnej.
Występowanie i środowisko PL
Występuje w lasach liściastych i iglastych.
Owocniki pojawiają się od czerwca do listopada.
Morfologia i anatomia
Owocnik lejkowaty ma 3-5(10) cm średnicy. Trzon ma 3-6 cm wysokości.
Kapelusz jest lejkowaty, wklęsły, podwinięty, falisty, żółtopomarańczowy
Hymenofor przybiera postać fałd. To nie są blaszki.
Miąższ jest żółtawo-białawy, kruchy.
Trzon cylindryczny, pełny, tej samej barwy co kapelusz, zwęża się ku podstawie.
Podobne gatunki
Kurkę można pomylić z lisówką pomarańczową (Hygrophoropsis aurantiaca), który ma bardziej regularny brzeg kapelusza, blaszki zamiast fałd i występuje później i tylko w lasach szpilkowych. Lisówka rośnie często na pniach i ma elastyczny miąższ.
Porównanie gatunków podobnych
Różne gatunki można ze sobą pomylić, a pomyłka może być tragiczna w skutkach. Dzięki naszej porównywarce łatwiej można stwierdzić jak wygląda dany grzyb w zestawieniu z podobnymi gatunkami, nauczuć się jak rozpoznać właśniwy gatunek i jak odróżnić go od innego. Są tu ujęte tylko wybrane cechy gatunkowe. Zestawienie ma charakter poglądowy. Nic nie zastąpi doświadczenia w zbieraniu grzybów.
Smak: brak danych
Zapach: brak danych
Zdatność: jadalny
Środowisko: lasy iglaste
lasy liściaste
Kształt: inny
Tryb życia: grzyb mikoryzowy
Owocnik ma regularny brzeg kapelusza i blaszki zamiast fałd. Kurka ma kruchy miąższ. Nie rośnie na pniach.
Smak: brak
Zapach: brak
Zdatność: niejadalny
Środowisko: lasy iglaste
Kształt: grzyb blaszkowy
Tryb życia: saprofit
Rośnie często na pniach i ma elastyczny miąższ. Blaszki pomarańczowe, zbiegające po trzonie, rozwidlone.
Rozmnażanie
Zarodniki białe.
Ochrona i zagrożenia
Z uwagi na przebranie, w wybranych rejonach gatunek zanika.
Ciekawostki
Starsze kurki mają pieprzny smak.
Jedzenie dużych ilości kurek może spowodować niestrawność.
Przepisy kucharskie
Kalendarz przyrody
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | Opis |
● | ● | ● | ● | ● | ● | Okres zbioru kurek. |
Cechy
lasy iglaste
lasy liściaste


gatunek jadalny

grzyb mikoryzowy
Zbieranie grzybów wymaga ich dobrej znajomości i dużego doświadczenia w ich zbieraniu. Każdego roku w wyniku złej identyfikacji gatunków grzybów umiera sporo ludzi w Polsce. Nie zbieraj i nie jedz grzybów, których nie znasz lub co do których masz jakiekolwiek wątpliwości. Pamiętaj, że często gatunki jadalne i trujące są do siebie bardzo podobne, szczególnie w przypadku młodych owocników. Często identyfikacja tylko na podstawie zdjęcia może być nieco myląca. Przy identyfikacji gatunku trzeba uwzlędniać wiele czynników, a więc atlas grzybów może jedynie wspierać grzybiarza w identyfikacji gatunku, nie może jednak zastąpić doświadczenia i zdrowego rozsądku. Właściciel strony nie bierze odpowiedzialności za zbieranie i spożywanie grzybów przez użytkowników serwisu.
Pokrewne gatunki grzybów








Bibliografia
Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:
- Pod redakcją Alicji i Jerzego Szweykowskich – Słownik botaniczny, ISBN 83-214-1305-6, Wiedza Powszechna 2003
- Hans E.Laux – Atlas grzybów jadalnych i trujących, ISBN 978-83-7773-304-2, RM 2014
- Markus Fluck – Atlas grzybów - oznaczanie zbiór użytkowanie, 978-83-7175-858-4, Delta 2015
© medianauka.pl, 2021-01-31, GAT-638962