Brokuł

Brokuł (Brassica oleracea var. italica) to odmiana kapusty warzywnej z rodziny kapustowatych, popularne warzywo, uprawiane także w Polsce, podobne nieco do kalafiora. znanych jest około 75 odmian brokuła.

Wybrane odmiany:

'Corvet' - odmiana ciemnozielona.
'Minaret' - odmiana o kwiatostanie wyglądającym jak przestrzenne fraktale.
'Romanesco' - odmiana o fraktalowym wyglądzie.

Występowanie i środowisko PL

Brokuł jest uprawiany w wielu krajach świata, głównie w Europie i Azji, w tym w Polsce.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość 50 cm.

Liście zielone, mięsiste, duże.

Kwiaty są zebrane w różyczkę, zielone.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Brokuł charakteryzuje się wysoką wartością witamin A i B oraz substancji antyrakowych.

Biologia i ekologia

Kolor kwiatów:
Grupa roślin: roślina zielna jednoroczna.
Stanowisko: nasłonecznione.
Użytek: rośliny uprawne, warzywa.
Status popularności rośliny: gatunek powszechnie znany, roślina bardzo popularna, znajduje się pośród 100 najbardziej znanych wśród Polaków roślin.
Jadalność: Gatunek jadalny.

Uprawa

Czynności i właściwości	Opis
Odczyn gleby	Odczyn od średnio kwaśnego do lekko zasadowego. pH 5.5-8.0
Właściwości gleby	Podłoże wilgotne, głęboko spulchnione, próchnicze, zasobne w wapń.
Trudność uprawy	Uprawa i pielęgnacja łatwa.
Zmianowanie	Nie znosi uprawy po sobie. Stosujemy przerwę w uprawach co 3-4 lata.
Czas uprawy	Jeden sezon.
Nawożenie	Średnie wymagania co do nawożenia. Stosujemy kompost lub obornik.
Podlewanie	Rozwój rośliny trwa około 30 dni od posiania.
Mrozoodporność	Znosi przymrozki.
Stanowisko	Pełne słońce do lekkiego półcienia (min. 5–6h słońca). W półcieniu główki mniejsze i luźniejsze
Rozsada	Tak.
Rozstawa	40 cm na 50 cm
Wysiew do gruntu	Możliwy.
Terminy siewu / zbioru plonów / pielęgnacji	Zobacz w kalendarzu.
Choroby i szkodniki	Bielinek kapustnik.
Zbiór i przechowywanie	Po wycięciu róży, rośliny nie usuwamy z uwagi na wytwarzanie się róż bocznych, które można zbierać do zimy. Zbiorów dokonujemy rano.
Zimowanie	Odmiany letnie: nie zimują / Odmiany ozime: ✅ w gruncie do –10 do –12°C pod agrowłókniną.
Przyrost roczny	Rośliny osiągają 50–90 cm wysokości w sezonie. Główka: 15–25 cm średnicy przy zbiorze.
Czas kiełkowania	4–7 dni (w temp. 18–22°C) — szybkie!
Dodatkowe informacje	Zbieraj na czas! — brokuł żółknie i kwitnie błyskawicznie przy wyższych temperaturach. W upały sprawdzaj codziennie. Główka musi być ciemnozielona i zbita — przy pierwszych żółtych kwiatach tracisz smak i wartość odżywczą. Nie wyrzucaj po zbiorze główki — po ścięciu centralnej główki roślina wydaje boczne różyczki przez kolejne 4–8 tygodni. To dodatkowy plon bez żadnego wysiłku! Siatka ochronna — montuj natychmiast po siewie lub sadzeniu. Bielinki i pchełki atakują od razu i mogą zniszczyć rozsadę w ciągu dni. Równomierne podlewanie — nieregularne nawadnianie powoduje pękanie główek i przedwczesne kwitnienie. Mulcz między roślinami utrzymuje stałą wilgotność. Rotacja 3–4 lata — wspólne choroby i szkodniki z kapustą, kalafiorem, jarmużem, rzodkwią i kalarepą. Kiła kapusty przy złej rotacji niszczy uprawę przez wiele lat! Brokuł lubi chłód — najlepiej rośnie wiosną i jesienią (temp. 15–20°C). W lecie przy upałach powyżej 30°C przedwcześnie kwitnie — wybieraj odmiany odporne na ciepło do letnich siewów. Siej sukcesywnie — od lutego do lipca co 3–4 tygodnie. Świeże zbiory przez cały sezon od maja do listopada! Rozwój rośliny trwa około 30 dni od posiania.

Pokrewne gatunki roślin

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Wolfgang Kawollek – Wielka księga ogrodnika i działkowca, ISBN 978-83-245-1259-1, Publicat 2001
Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015