Brukselka

Brukselka, kapusta brukselska (Brassica oleracea var. gemmifera) to odmiana kapusty warzywnej z rodziny kapustowatych, popularne warzywo, uprawiane także w Polsce.

Wybrane odmiany:

'Abunda' - odmiana wysoka.
'Hilds Ideal' - odmiana jesienno-zimowa.
'Rosella' - odmiana o czerwonych różyczkach.

Występowanie i środowisko PL

Brokuł jest uprawiany w wielu krajach świata, w tym w Polsce.

Morfologia i anatomia

Osiąga wysokość 150 cm.

Łodyga jest gruba, wzniesiona, a na niej nawet kilkadziesiąt różyczek, jadalnych pąków.

Liście zielone, mięsiste, duże.

Ochrona i zagrożenia

Brak danych.

Ciekawostki

Zawiera dużo żelaza i wapnia oraz związków mineralnych. Na smak pozytywnie przymrozek.

Biologia i ekologia

Kolor kwiatów:
Grupa roślin: roślina zielna jednoroczna.
Stanowisko: nasłonecznione.
Użytek: rośliny uprawne, warzywa.
Status popularności rośliny: gatunek powszechnie znany, roślina bardzo popularna, znajduje się pośród 100 najbardziej znanych wśród Polaków roślin.
Jadalność: Gatunek jadalny.

Uprawa

Czynności i właściwości	Opis
Odczyn gleby	Odczyn od lekko kwaśnego do lekko zasadowego. pH 6.5-7.5
Właściwości gleby	Podłoże zasobne w humus.
Trudność uprawy	Uprawa i pielęgnacja łatwa.
Zmianowanie	Nie znosi uprawy po sobie i kapustowatych. Konieczna minimum 3-letnia przerwa w uprawie.
Nawożenie	Wymaga intenywnego nawożenia. Stosujemy kompost.
Podlewanie	Wymaga intensywnego podlewania.
Mrozoodporność	Doskonała — dorosłe rośliny do –10 do –12°C / Odmiany zimowe do –15°C / Jedna z najbardziej mrozoodpornych roślin warzywnych!
Stanowisko	Pełne słońce (min. 6h dziennie) — w cieniu główki luźne i małe. Osłona od silnych wiatrów (wysokie rośliny łatwo się przewracają
Rozsada	Tak.
Rozstawa	50 cm na 60 cm.
Terminy siewu / zbioru plonów / pielęgnacji	Zobacz w kalendarzu.
Choroby i szkodniki	Kiła kapusty, śmietka kapuściana, mszye.
Zbiór i przechowywanie	Zbieraj dolne główki gdy twarde i zbite (śr. 2,5–4 cm). Wyłamuj lub wycinaj nożem. Na łodydze w chłodnym miejscu do 3–4 tygodni. W lodówce do 2–3 tygodni. Blanszowane i mrożone do 12 miesięcy.
Przyrost roczny	Łodyga osiąga 60–120 cm wysokości w sezonie. Na jednej łodydze wyrasta 40–80 główek.
Czas kiełkowania	4–7 dni (w temp. 18–22°C)
Dodatkowe informacje	Siej wcześnie — brukselka potrzebuje 150–220 dni od siewu do zbioru. Wysiew w lutym–marcu to konieczność dla pewnych jesiennych zbiorów. Zwięzła gleba — brukselka wymaga mocno ubitej gleby. W luźnym, napulchnianym podłożu rośliny się przewracają, a główki są luźne i małe. Po posadzeniu mocno ubij ziemię wokół rośliny i podlej. Przymrozki poprawiają smak — podobnie jak jarmuż, brukselka jest wyjątkowo smaczna po pierwszych mrozach. Skrobia zamienia się w cukry — nie zbieraj całego plonu przed przymrozkami! Siatka ochronna — montuj natychmiast po posadzeniu. Bielinki, pchełki i mszyce to poważne zagrożenie przez cały sezon. Regularne i obfite podlewanie — szczególnie w lipcu i sierpniu gdy zawiązują się główki. Niedobór wody = małe, luźne, niesmaczne główki. Rotacja 3–4 lata — wspólne choroby i szkodniki z całą rodziną kapustnych. Kiła kapusty przy złej rotacji to katastrofa dla całego ogrodu. Usuwaj pożółkłe dolne liście — regularnie przez cały sezon. Poprawia cyrkulację powietrza, ogranicza choroby grzybowe i ułatwia dostęp do główek przy zbiorze. Uszkodzenie wierzchołka w sierpniu — opcjonalny zabieg przyspieszający równomierne dojrzewanie wszystkich główek jednocześnie. Przydatny przy jednorazowym masowym zbiorze do mrożenia.

Pokrewne gatunki roślin

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Wolfgang Kawollek – Wielka księga ogrodnika i działkowca, ISBN 978-83-245-1259-1, Publicat 2001
Agnieszka Gawłowska – 500 owoców i warzyw, 978-83-7845-874-6, SBM 2015