Gołąbkowate

Gołąbkowate (Russulaceae) to rodzina grzybów z rzędu gołąbkowców, do której zaliczamy gołąbki oraz mleczaje. Wśród nich są grzyby jadalne i trujące.

Gatunki

To atlas z wykazem gatunków, przynależących do danej rodziny. Aby wyświetlić tylko polskie gatunki, użyj filtra Ukryj obce gatunki, który znajdziesz w panelu bocznym. Możesz także użyć innych ciekawych filtrów, dzięki którym wyświetlisz gatunki z określonego kontynentu, o określonym statusie zagrożenia wyginięciem lub w oparciu jeszcze o inne kryteria. Nasz atlas zawiera karty opisów gatunków wraz ze zdjęciami. Kliknij na nazwę gatunkową lub miniaturę zdjęcia, aby się dowiedzieć czegoś więcej na temat danego gatunku.

Gołąbek ametystowy PL

Russula amethystina

Gołąbek ametystowy (Russula amethystina) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych o zapachu jodoformu i łagodny w smaku.

Gołąbek brudnożółty PL

Russula ochroleuca

Gołąbek brudnożółty (Russula ochroleuca) to gatunek niejadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych o delikatnie owocowym zapachu i łagodnym lub ostrym smaku.

Gołąbek czarniawy PL

Russula nigricans

Gołąbek czarniawy (Russula nigricans) to gatunek niejadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych, bez wyraźnego aromatu.

Gołąbek jadalny, gołąbek wyborny PL

Russula vesca

Gołąbek jadalny, gołąbek wyborny (Russula vesca) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych bez wyraźnego zapachu, o orzechowym, wybornym smaku.

Gołąbek kruchy PL

Russula fragilis

Gołąbek kruchy (Russula fragilis) to gatunek trującego grzyba z rodziny gołąbkowatych o owocowym zapachu i ostrym smaku.

Gołąbek oliwkowy PL

Russula olivacea

Gołąbek oliwkowy (Russula olivacea) to gatunek jadalnego po dłuższym przegotowaniu grzyba z rodziny gołąbkowatych, dość zmienny w wyglądzie. Ma delikatnie owocowy zapach i orzechowy smak.

Gołąbek płowiejący PL

Russula decolorans

Gołąbek płowiejący (Russula decolorans) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych bez wyraźnego zapachu.

Gołąbek śmierdzący PL

Russula foetens

Gołąbek śmierdzący (Russula foetens) to gatunek trującego grzyba z rodziny gołąbkowatych, wydzielający bardzo nieprzyjemny zapach. W smaku gorzki.

Gołąbek wymiotny PL

Russula emetica

Gołąbek wymiotny (Russula emetica) to gatunek trującymi grzyba z rodziny gołąbkowatych zaliczany do pieczarniaków z blaszkami od spodu. Kapelusz jest czerwony, z wiekiem coraz jaśniejszy, często z białymi ubytkami.

Mleczaj biel, mleczaj palący PL

Lactarius piperatus

Mleczaj biel, mleczaj palący (Lactarius piperatus) to gatunek niejadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych. Wydziela białe mleczko, które po wyschnięciu przybiera żółty kolor. Ma palący smak.

Mleczaj ciemny PL

Lactarius picinus

Mleczaj ciemny (Lactarius picinus) to gatunek niejadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych. Wydziela białe mleczko. Ma ostry smak.

Mleczaj dołkowany PL

Lactarius scrobiculatus

Mleczaj dołkowany (Lactarius scrobiculatus) to gatunek trującego grzyba z rodziny gołąbkowatych. Ma owocowy zapach. Wydziela białe, ostre w smaku mleczko, które po chwili przyjmuje żółtą barwę.

Mleczaj jodłowy, mleczaj późnojesienny PL

Lactarius salmonicolor

Mleczaj jodłowy, mleczaj późnojesienny (Lactarius salmonicolor) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych o zapachu delikatnie owocowym.

Mleczaj paskudnik PL

Lactarius necator

Mleczaj paskudnik (Lactarius necator) to gatunek niejadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych o palącym, ostrym smaku. wydziela obficie białe mleczko, które dość szybko szarzeje.

Mleczaj przebarwiony PL

Lactarius fluens

Mleczaj przebarwiony (Lactarius fluens) to gatunek niejadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych. Nie wydziela aromatu. Ma ostry smak. Wydziela białe mleczko, które z czasem staje się brązowe.

Mleczaj przydymiony PL

Lactarius lignyotus

Mleczaj przydymiony (Lactarius lignyotus) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych. Może być lekko gorzki w smaku. Wydziela dość obficie wodniste mleczko.

Mleczaj rudy PL

Lactarius rufus

Mleczaj rudy (Lactarius rufus) to gatunek niejadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych. Pachnie żywicą.

Mleczaj rydz, rydz PL

Lactarius deliciosus

Mleczaj rydz, rydz (Lactarius deliciosus) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych, wydzielający pomarańczowy sok. Pachnie lekko słodkimi owocami, a mleczko ma marchewkowy smak.

Mleczaj smaczny PL

Lactarius volemus

Mleczaj smaczny (Lactarius volemus) to gatunek jadalnego grzyba z rodziny gołąbkowatych o zapachu śledzi lub raków. Wydziela w dużej ilości białe mleczko o łagodnym smaku.

Mleczaj wełnianka PL

Lactarius torminosus)

Mleczaj wełnianka (Lactarius torminosus) to gatunek trującego grzyba z rodziny gołąbkowatych, którego można pomylić z jadalnym rydzem.

Zdjęcia - galeria

Kalendarz przyrody

Poniższy kalendarz zawiera wszystkie gatunki, które nie znalazły się w opisie żadnego rodzaju. Każdy rodzaj zawiera niezależny kalendarz przyrody.

Opis

●

Gołąbek ametystowy: Okres występowania owocników gołąbka ametystowego.

●

Gołąbek brudnożółty: Okres występowania owocników gołąbka brudnożółtego.

●

Gołąbek czarniawy: Okres występowania owocników gołąbka czarniawego.

●

Gołąbek jadalny, gołąbek wyborny: Okres występowania owocników gołąbka jadalnego (wybornego).

●

Gołąbek kruchy: Okres występowania owocników gołąbka kruchego.

●

Gołąbek oliwkowy: Okres występowania owocników gołąbka oliwkowego.

●

Gołąbek płowiejący: Okres występowania owocników gołąbka płowiejącego.

●

Gołąbek śmierdzący: Okres występowania owocników gołąbka śmierdzącego.

●

Gołąbek wymiotny: W lasach pojawia się gołąbek wymiotny.

●

Mleczaj biel, mleczaj palący: Okres występowania owocników mleczaja biela.

●

Mleczaj ciemny: Okres występowania owocników mleczaja ciemnego.

●

Mleczaj dołkowany: Okres występowania owocników mleczaja dołkowanego.

●

Mleczaj jodłowy, mleczaj późnojesienny: Okres występowania owocników mleczaja jodłowego.

●

Mleczaj paskudnik: Okres występowania owocników mleczaja paskudnika.

●

Mleczaj przebarwiony: Okres występowania owocników mleczaja przebarwionego.

●

Mleczaj przydymiony: Okres występowania owocników mleczaja przydymionego.

●

Mleczaj rudy: Okres występowania owocników mleczaja rudego.

●

Mleczaj rydz, rydz: Okres występowania owocników mleczaja rydza.

●

Mleczaj smaczny: Okres występowania owocników mleczaja smacznego.

●

Mleczaj wełnianka: Okres występowania owocników mleczaja wełnianki.

Pokaż tylko bieżące wydarzenia

Bibliografia

Wykaz całej bibliografii dla wszystkich artykułów opublikowanych w niniejszym serwisie znajduje się w odnośniku w stopce. Poniżej znajduje się wykaz publikacji, które w szczególności były wykorzystywane w przygotowaniu niniejszego artykułu:

Markus Fluck - Atlas grzybów - oznaczanie zbiór użytkowanie, 978-83-7175-858-4, Delta 2015
Pod redakcją Alicji i Jerzego Szweykowskich - Słownik botaniczny, ISBN 83-214-1305-6, Wiedza Powszechna 2003